Sur les 34 milliards de m3 prélevés en 2001, 6 milliards, que l’on appelle « part consommée », ne retournent pas au milieu naturel. Cette part consommée se répartit comme suit :

 48% pour l’irrigation (2,88 milliards de m3)
 24% pour les usages domestiques (1,44 milliards de m3)
 22% pour la production d’énergie (1,32 milliards de m3)
 6% pour l’industrie (hors énergie) (0,36 milliards de m3)

Données : IFEN 2001 / Source : Le financement de la gestion des ressources en eau en France (actualisation de janvier 2012) Ministère chargé de l’écologie - 2012

En 2009, 33 400 milliards de m3 prélevés au total en France :

 64 % pour la production d’électricité
 17 % pour l’eau potable
 10 % pour les besoins de l’industrie
 9 % pour l’irrigation

 18 % proviennent des eaux souterraines
 82 % proviennent des eaux de surface

Données : Agences de l’eau / SOeS, 2009 / Source : Les prélèvements d’eau en France en 2009 et leurs évolutions depuis dix ans , SOeS, 2012

Il faut :
 400 à 11 000 litres d’eau pour fabriquer 1kg de rayonne (viscose)
 300 à 600 litres d’eau pour 1kg d’acier
 500 litres d’eau pour 1kg de papier
 300 à 400 litres d’eau pour 1kg de sucre
 100 litres d’eau pour 1 litre d’alcool
 60 à 400 litres d’eau pour 1kg de carton
 35 litres d’eau pour 1kg de ciment
 1 à 35 litres d’eau pour 1kg de savon
 1 à 2 litres d’eau pour 1kg de matière plastique

Données : Non précisée par le CNRS / Source : Dossier scientifique sur l’eau : usages - consommations industrielles, CNRS, 2000

Il faut :
 238 litres d’eau pour cultiver 1 kg de maïs ensilage
 346 litres d’eau pour 1 kg de banane
 454 litres d’eau pour 1 kg de maïs grain
 524 litres d’eau pour 1 kg d’orge
 590 litres d’eau pour 1 kg de pomme de terre
 590 litres d’eau pour 1 kg de blé
 900 litres d’eau pour 1 kg de soja
 1600 litres d’eau pour 1 kg de riz pluvial
 5000 litres d’eau pour 1 kg de riz inondé
 5263 litres d’eau pour 1 kg de coton

Données : Non précisée par le CNRS / Source : CNRS - Dossier scientifique : l’eau, CNRS, 2000

L’empreinte sur l’eau d’un Etat est le volume d’eau nécessaire pour la production des biens et des services consommés par ses habitants :

 2 483 m3/personne/an aux États-Unis (696 milliards de m3/an)
 2 332 m3/personne/an en Italie
 1 875 m3/personne/an en France (110 milliards de m3/an)
 1682 m3/personne/an en Suisse (12 milliards de m3/an)
 1 103 m3/personne/an en Pologne (43 milliards de m3/an)
 675 m3/personne/an en Ethiopie (43 milliards de m3/an)

La moyenne mondiale est de 1 243 m3/personne/an (7 452 milliards de m3/an)

Données : Water Footprint Network, 1997-2001 / Source : Water footprints of nations : Water use by people as a function of their consumption pattern, Water Resour Manage, 2007

En 2009, 33 400 milliards de m3 prélevés au total en France :

 64 % pour la production d’électricité
 17 % pour l’eau potable
 10 % pour les besoins de l’industrie
 9 % pour l’irrigation

 18 % proviennent des eaux souterraines
 82 % proviennent des eaux de surface

Données : Agences de l’eau / SOeS, 2009 / Source : Les prélèvements d’eau en France en 2009 et leurs évolutions depuis dix ans , SOeS, 2012