Évolution de la quantité de fertilisants azotés et phosphorés livrée par hectare de surface fertilisable
Source : Unifa, enquête sur les livraisons d’engrais ; Maaf/SSP

^{Notes : les surfaces fertilisables pour la période 2010-2011 représentent 25 948 000 ha.
Champ : France entière.
Source : Unifa, enquête sur les livraisons d’engrais ; Maaf/SSP}

En quarante ans, les ventes d’engrais azotés de synthèse ont globalement augmenté de 29 %. Après une progression régulière jusqu’au début des années 1990, les apports se sont stabilisés, avant de diminuer légèrement depuis les années 2000.
Lors de la campagne 2012-2013, il a été vendu plus de 73 kg d’azote par hectare de surface fertilisable contre 57 kg pour celle de 1972-1973. Des variations annuelles existent en fonction des conditions climatiques et des cours des intrants. L’utilisation des phosphates diminue de façon régulière depuis les années 1970.
En 2014, près de 5 fois moins d’engrais phosphatés sont utilisés par rapport à 1972. En plus de ces produits de synthèse, les cultures bénéficient également d’apports d’engrais organiques (effluents d’élevages, boues de stations d’épuration, etc.).